Cordero lechal al horno

No hay receta más sencilla y tan sabrosa.Si disponemos de un producto de buena calidad , el éxito está asegurado.
Ingredientes: Cordero,agua,ajo,sal.
Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos,ponemos el cordero en una fuente y lo untamos con manteca de cerdo (si no tenemos puede untarse con aceite de oliva,buscamos que la piel quede crujiente).
Añadimos un vaso de agua en  la bandeja del cordero y ponemos en el horno durante hora y media.
A la mitad de la cocción,sacamos un poco de jugo del cordero a un mortero,añadimos uno o dos ajos y sal.Machacamos todo y untamos el cordero con la mezcla,a la vez que le damos la vuelta a la pieza para que se haga por los dos lados.
Para acompañar solo necesita una ensalada.